每日消费报4月9日消息，初夏是青豆鲜嫩饱满的时节，如何通过焯水与速冻保存其鲜美口感？掌握以下技巧，轻松留住当季风味！

一、焯水关键步骤

1. 预处理：青豆洗净后沥干，去除杂质与坏豆。
2. 沸水下锅：水中加少许盐（可选），水沸后倒入青豆，保持大火。
3. 时间控制：焯烫1-2分钟至颜色转鲜绿，立即捞出。
4. 过冷河：迅速放入冰水或冷水中降温，锁住色泽与脆嫩。

二、速冻保存技巧

1. 沥干水分：焯水后的青豆需充分晾干或用厨房纸吸干表面水分，避免结霜。
2. 分装密封：按单次用量分装入保鲜袋或密封盒，排出空气后贴标日期。
3. 快速冷冻：平铺于托盘预冻1小时再集中存放，防止粘连，保质期可达6个月。

三、小贴士

• 现冻现吃：解冻后可直接烹饪，无需再次焯水，适合炒菜、煮汤或沙拉。
• 拒绝反复解冻：分装保存可避免营养流失与口感变差。

结语：简单两步，让初夏的青豆鲜味常驻餐桌，随时享受季节馈赠！