每日消费报4月9日消息，近年来，随着健康饮食观念的普及，无糖乳制品成为许多人的新选择。今天，我们为您揭秘家庭自制无糖奶油和芝士的方法，无需添加剂，轻松实现低卡高蛋白！

1. 无糖淡奶油

材料：全脂牛奶250ml、无糖乳清蛋白粉10g（或吉利丁粉5g）、香草精少许（可选）
步骤：

1. 将牛奶加热至微温（约40℃），加入蛋白粉或吉利丁粉，搅拌至完全溶解。
2. 冷藏静置2小时，取出后用电动打蛋器打发至蓬松状态即可。特点：口感轻盈，适合搭配咖啡或甜品，每份热量仅约150大卡。

2. 无糖奶油芝士

材料：无糖酸奶500g（需过滤乳清）、盐1g、柠檬汁5ml
步骤：

1. 将酸奶倒入纱布，悬空过滤8-12小时（或使用滤纸挤压）。
2. 滤干后加入盐和柠檬汁搅拌均匀，冷藏定型后即可涂抹食用。特点：富含益生菌，钙含量高，可替代市售奶油芝士制作低碳蛋糕或蘸酱。

小贴士

• 可根据口味添加赤藓糖醇等代糖调味。
• 无糖奶油需现做现用，而奶油芝士可冷藏保存3-5天。

健康饮食从源头把控，动手试试吧！