每日消费报5月6日消息，近日，关于汉堡是否属于“垃圾食品”的争议再度引发讨论。营养专家指出，传统观念中将汉堡一概归类为不健康食品存在误解——事实上，搭配合理的汉堡不仅能提供优质蛋白、膳食纤维和维生素，还能成为均衡饮食的一部分。

营养解析：健康汉堡的关键

1. 优质蛋白质：汉堡肉饼若选用瘦肉（如牛肉、鸡肉或植物蛋白），可提供人体必需的氨基酸，促进肌肉修复。
2. 全谷物面包：改用全麦或杂粮面包能增加膳食纤维摄入，帮助消化并稳定血糖。
3. 蔬菜搭配：加入生菜、番茄、洋葱等新鲜蔬菜，补充维生素C、钾等营养素。
4. 酱料优化：以酸奶酱、牛油果代替高脂沙拉酱，减少饱和脂肪和添加糖。

专家观点
中国营养学会理事张明表示：“汉堡的营养价值取决于食材选择和制作方式。家庭自制或餐厅明确标注营养配比的汉堡，完全可以纳入健康饮食。”不过，他仍提醒消费者警惕快餐店高热量、高钠的经典款汉堡，建议适量食用。

网友热议
话题#汉堡原来可以这么健康#登上社交媒体热搜，有网友调侃：“终于为吃汉堡找到了科学理由！”也有消费者呼吁餐饮行业推出更多营养透明的健康汉堡选项。

目前，部分连锁品牌已开始推出低卡、高蛋白的改良汉堡，迎合健康饮食趋势。下次拿起汉堡时，或许可以重新评估它的营养价值了。