每日消费报4月21日消息，近日，一项关于如何吃菠萝不扎嘴的研究引起了广泛关注。传统方法通常建议用盐水浸泡菠萝以减少刺激，但科学家发现了一种更简单、更有效的方式——加热法。

为什么菠萝会扎嘴？

菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的酶，它会分解口腔黏膜的蛋白质，导致刺痛感。盐水浸泡可以部分抑制这种酶，但效果有限。

新方法：轻微加热

研究发现，将菠萝加热至50℃左右（约2-3分钟），能显著降低菠萝蛋白酶的活性，从而减少扎嘴感。加热方式包括：

1. 微波加热：切块后中火加热30秒-1分钟。
2. 烤箱/空气炸锅：低温烘烤2-3分钟。
3. 热水焯烫：菠萝片在热水中快速烫10秒。

优点

• 比盐水浸泡更快、更彻底。
• 加热后的菠萝更甜，风味更浓郁。
• 适合直接食用或用于烘焙、烹饪。

网友实测反馈

许多尝试者表示，加热后的菠萝口感更柔和，完全没有刺痛感，尤其适合给孩子或敏感人群食用。

下次吃菠萝，不妨试试这个新方法！你还有什么防扎嘴小妙招？欢迎留言分享~