每日消费报4月1日消息，近日，中国工程院院士、著名呼吸病学专家钟南山再次向公众发出健康提醒，呼吁大家避免为了节约而食用剩饭剩菜，强调科学饮食对健康的重要性。

钟南山指出，剩饭剩菜在存放过程中容易滋生细菌，甚至产生亚硝酸盐等有害物质，长期食用可能增加胃肠道疾病及其他健康风险。他建议，日常饮食应尽量现做现吃，合理规划饭菜分量，从源头减少浪费，而非依赖食用剩菜来节约。

这一倡议引发广泛关注。许多网友表示，传统“节约”观念需与现代健康知识相结合，避免因小失大。营养专家也支持这一观点，并补充称，部分食材（如绿叶蔬菜、海鲜等）尤其不宜隔夜食用。

钟南山院士多次在公共卫生领域发声，此次呼吁再次体现了他对全民健康的高度关注。公众在践行节约美德的同时，也应注重饮食安全，以科学方式守护健康。