每日消费报3月31日消息，近日，一则"热水和冷水同时放入冰箱，谁先结冰"的趣味问题在社交平台引发热议。多数人凭直觉认为冷水结冰更快，但实验结果却显示，特定条件下热水反而可能先结冰。这一反常识现象被称为姆潘巴效应（Mpemba Effect），其原理至今仍是科学界未解之谜。

现象起源

1963年，坦桑尼亚中学生姆潘巴在制作冰淇淋时发现，热牛奶比冷牛奶冻结更快。他的观察被写入学术论文后，该现象正式以他的名字命名。历史上，亚里士多德、培根等学者也曾记录过类似现象。

可能的解释

科学家提出多种假说，但尚无定论：

1. 蒸发作用：热水蒸发更快，导致质量减少，加速冷却；
2. 对流效应：热水形成更强烈的温度梯度，促进热量传递；
3. 过冷现象：冷水更易进入过冷状态（低于冰点仍保持液态），延迟结冰；
4. 溶解气体：加热后水中溶解气体减少，可能改变冻结特性。

争议与验证

2016年英国皇家化学学会悬赏1000英镑征集合理解释，最终结论认为该效应受多种变量影响（如容器材质、初始温差等），并非普遍适用。部分科学家甚至质疑其可重复性。

生活提示

尽管机制未明，但实验证明：

• 使用浅容器时，热水可能更快结冰；
• 极端温差下（如70℃ vs 20℃）效应更显著。

下次打赌前不妨亲自试验——科学有时比直觉更奇妙！