近日，国家卫生健康委发布“三新食品”相关公告，L-α-甘油磷酸胆碱获批为新食品原料。这意味着，此后L-α-甘油磷酸胆碱可添加至普通食品中，L-α-甘油磷酸胆碱行业迎来了更为广阔的发展空间。

根据各国的批准和使用情况，L-α-甘油磷酸胆碱的食用历史已超过10年。2009年，日本最早将L-α-甘油磷酸胆碱纳入“除非标示药效，否则不被判定为药物的成分（原料）清单”中。此后，美国、加拿大及瑞士等国家相继批准或允许其添加到食品中使用。在美国，L-α-甘油磷酸胆碱被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；在加拿大，L-α-甘油磷酸胆碱则被批准作为天然健康产品使用。

基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》规定，国家卫生健康委委托审评机构依照法定程序，组织专家对L-α-甘油磷酸胆碱的安全性评估材料进行了审查，并于日前发布相关公告，确认L-α-甘油磷酸胆碱具有安全性，可作为新食品原料使用。

L-α-甘油磷酸胆碱（L-α-Glycerylphosphorylcholine，简称L-α-GPC）是一种天然存在于人体内的水溶性磷脂代谢产物，主要存在于细胞膜中，尤其在脑细胞中含量丰富。其功能主要是促进乙酰胆碱的合成和释放，增强胆碱能神经传递，作为细胞膜磷脂底物可高效的构建神经元细胞膜，通过加强神经细胞膜的流动性、韧性和强度，激活神经递质信号通路，在神经元的信号传递效率中发挥强化效用，改善认知功能，由于其具有良好的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到保护神经细胞、改善记忆和认知功能的作用。业内专家介绍，L-α-甘油磷酸胆碱已明确的营养作用主要体现在5方面。

L-α-甘磷酸胆碱，又称甘磷酸胆碱。有胆碱乙醇磷酸盐、磷酸胆碱甘油磷酸盐和胆碱α-甘油磷酸盐（或α-甘油磷酸胆碱）这几种常见的形式。国际纯粹与应用化学联合会设定的当前名称是甘油磷酸胆碱。

L-α-甘磷酸胆碱（L-α-Glycerylphosphorylcholine，简称GPC或L-α-GPC）是一种天然存在于人体内的水溶性磷脂代谢产物。它由甘油、磷酸和胆碱组成，分子量为257.2 g/mol。L-α-GPC作为一种胆碱供体，参与了多种生理过程，包括乙酰胆碱的合成和磷脂的生物合成。

L-α-GPC在人体内主要通过食物摄取或体内合成获得。它在小肠中被高效吸收，并通过血液循环输送到各个组织和器官。L-α-GPC能够穿过血脑屏障，进入大脑后迅速转化为胆碱和甘油磷酸，为大脑提供胆碱和磷脂。

L-α-甘磷酸胆碱是一种天然存在于人体内的水溶性磷脂代谢产物，主要功效包括：

1.提升记忆力：L-α-GPC已被证明可以增强记忆力和认知功能。它通过增加大脑中的乙酰胆碱水平来改善记忆和学习能力。临床研究表明，L-α-GPC在治疗轻度认知障碍（MCI）和阿尔茨海默病方面具有显著效果。

2.增强注意力：L-α-GPC通过提高胆碱的可用性来增加乙酰胆碱的产生，这有助于增强注意力和集中力。乙酰胆碱是一种重要的神经递质，参与调节注意力和认知功能。

3.改善焦虑缓解情绪：虽然L-α-GPC主要以其对认知功能的益处而闻名，但一些研究表明，它可能对情绪和焦虑有一定的影响。L-α-GPC通过增加大脑中的多巴胺和血清素水平，可能有助于改善情绪和减轻焦虑。然而，这方面的研究仍在进行中，需要更多的证据来确认其效果。

4.促进神经修复：研究表明，GPC可以促进海马体的神经发生，有助于恢复因压力、癫痫等因素受损的认知功能。

5.抗炎作用：GPC通过激活α7烟碱型乙酰胆碱受体（α7nAChRs），抑制NF-κB的信号转导，减少炎症因子如TNF、IL-1β的释放，发挥抗炎作用。

6.保护线粒体功能：GPC可以保护线粒体复合体I的功能，减少缺血再灌注（IR）引起的氧化应激，改善线粒体呼吸功能。

7.增强肌肉性能：作为胆碱的前体，GPC可以提高血清游离胆碱水平，进而增加乙酰胆碱的合成，可能增强肌肉收缩力和运动表现。

8.改善心血管功能：GPC通过增加乙酰胆碱水平，可能对心血管系统产生保护作用，改善心脏自主功能和血液动力学变量。

9.抗疲劳和抗衰老：GPC结合其他抗衰老化合物，如人参提取物、γ-氨基丁酸和维生素B复合物，显示出抗疲劳和抗衰老的特性。

10.促进泪液稳定：口服GPC可以改善干眼症患者的泪液稳定性，但不改变Schirmer泪液测试值，提示其作用机制可能与改善泪液稳定性有关。

11.保护视网膜功能：GPC在视网膜保存液中的应用，有助于维持角膜透明度，可能与其对内皮细胞的有益作用有关。

12.提高动机：在健康志愿者中，GPC补充剂显示出增加动机的趋势，尤其是在夜间，且没有严重的副作用。

这些功效使得L-α-甘磷酸胆碱在认知健康、运动表现、心血管保护和抗炎治疗等多个领域具有广泛的应用前景。

13.改善中枢听觉处理：研究表明，GPC能够通过增强中枢听觉处理来改善听力损伤。在一项针对65-85岁无痴呆、阿尔茨海默病和帕金森病史的患者的研究中，每天服用800毫克GPC，持续11个月后，患者的双侧单词识别分数显著提高了4.2%。这表明GPC可能通过改善中枢听觉处理来增强听觉表现。

那么，人们又能从何处摄取这种具有诸多潜在益处的营养物质呢？事实上，母乳（118毫克/升）及鸡蛋、鸡肉、虹鳟鱼等多种食物中均含有L-α-甘油磷酸胆碱，但含量普遍较少。根据美国农业部发表的“美国普通食品胆碱含量数据库第二版（USDA Database for the Choline content of Common Foods Release Two）”，对22类共计630种食物中L-α-甘油磷酸胆碱的含量测定结果显示，每100克食物中L-α-甘油磷酸胆碱的含量范围为0—190毫克。所以，为满足人体生长发育和新陈代谢所需，可以适当进行额外补充。

业内专家介绍，化学合成法是L-α-甘油磷酸胆碱的主要生产方法之一。以多聚磷酸、氯化胆碱、R-3-氯-1,2-丙二醇、氢氧化钠和水为原料，经缩合和酯化反应后，再经脱色、除杂、浓缩、精制、干燥等工艺制成的L-α-甘油磷酸胆碱，可添加至软饮料、运动饮料、咖啡、软糖、燕麦能量棒等，能够有针对性地发挥其营养作用，满足消费者的多元化营养健康需求。

在美国、日本、加拿大等国家，L-α-甘油磷酸胆碱在食品中的应用已十分广泛，相关产品涵盖了膳食补充剂、饮料、软糖等多个品类，并且每种产品都有明确的功能作用、推荐使用量及推荐人群。例如，在美国，仅关于L-α-甘油磷酸胆碱的膳食补充剂就有超过300款，声称功效包括改善记忆力和认知功能、提高运动功能等，日用量为300—1200毫克。

可以想见，L-α-甘油磷酸胆碱在我国获批为新食品原料后，其消费量及相关产品将大幅增加。需要注意的是，根据“三新食品”相关公告，L-α-甘油磷酸胆碱的生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求，推荐食用量为≤600毫克/天（以干基计）。此外，鉴于L-α-甘油磷酸胆碱在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

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